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判断一款葡萄酒好坏主要有哪些?

发布时间:2018-10-17 浏?#26469;?#25968;:455 作者:

在品尝一款葡萄酒的时候,经常会闻到浓郁的果香,有人觉得清新浓郁的果香表明这款酒的质量非常好,但也有认为,果味突出的葡萄酒比较简单,没有深度,所以不能称为一款优质的葡萄酒。但小编在此想要表达的是,评判一款酒的质量,果香味只是其中一个重要的参考值,而不能单单凭借果香来评定一款酒的好坏。那么,在评价一款葡萄酒质量时需要考虑的因素有哪些呢?


  1. 平衡度


  何谓平衡度?平衡度是指葡萄酒的酒体、酸度、甜度和单宁等达到很好的平衡。如果一款酒带有浓郁的香气和较高的甜度,但酸度和单宁却很低,这样的葡萄酒喝起来会非常腻。

  2. 余味


  除了良好的平衡度,一款高品质葡萄酒的余味比较长。余味长的葡萄酒,香气萦绕在嘴边,令人回味无穷,而香气很快消失的葡萄酒,会给人一种不够愉悦、不够尽兴的感觉。

  3. 复杂度


  品质低下的葡萄酒只有简单的果香,没有深度,但一款质?#21487;?#20056;的葡萄酒,一定是结构复杂,层次丰富的葡萄酒。其除了基本的果香,还会带有酿造过程和熟化过程中形成的其他风味,如橡木桶带来的橡?#23613;⒀萄?#21644;烘烤等香气。



  4. 表?#20013;?/h2>

  一款好的葡萄酒,能够展现出产区当地的风土特色和反映出葡萄品种的典型特征。

  5. 浓郁度


  香气寡淡的葡萄酒会使人觉得无趣。一款优质的葡萄酒,无论是果香还是陈年的风味,都会比较明显。?#27604;唬?#36825;里并不是说香气越浓越好,因为香气过浓会破坏葡萄酒的平衡度。

  除了?#40092;?#30340;因素,一瓶优质葡萄酒的基本特征还是要健康的,如颜色?#28900;?#28165;澈、无异味?#21462;?/div>
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