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小米粥的功效与作用

发布时间:2018-10-09 浏?#26469;?#25968;:317 信息分类:饮食与健康

小米,是养生达人的**食品,生病后,产后以及体质虚弱者都可以服用,可以滋阴补血。一年四季均可服用。小米熬成的小米粥素?#23567;?#20195;参汤”之美称。原北京朝阳医院副院长沈雁英介绍,小米不仅有养胃的功能,还能助眠安神,对缓解压力、紧张很有效。所以晚上睡不着觉,不妨喝点小米粥。


小米?#32531;?#22810;种营养元素及微量元素,具有很好的补血效果。另外由于小米未经大米那样的精制工序,所以保留了大部分的营养,其营养价值要比大米高很多,对人体健康的益处不言而喻。

1.防止消化不良:长期?#21152;?#33086;胃方面病症的人,经常喝小米粥可调理各?#26893;?#21516;原因所导致的肠胃病症。

2.减少细菌滋生:多吃小米能?#24739;?#23569;口中细菌滋生,去除口臭。

3.祛斑美容:小米有减轻皱纹、祛除色斑、减少色素沉着的功效。


4.养心安神:小米中?#32531;?#33394;氨酸,这种物?#35270;?#35843;节睡眠的功效。经常失眠的中老年人可以在睡前适量喝一些小米粥,有助眠作用。

5.补肾:五谷都具有养精气、补肾气的作用,而在五谷中,小米的补肾功效*强。

小米的**来源于其中的类胡萝卜素,如玉米**、隐**、叶**等,体内可转化成维生素A。在确保质量的前提下,颜色?#20132;?#30340;小米越好,胡萝卜素含量高。国家二?#35910;?#20849;营养师王喆介绍,生产小米的谷子秋天收获,但如果储存到了**年夏天,就成了陈小米。陈小米黯淡无光,颜色灰白,不再是“黄油油” 的,而?#19968;?#21487;能因储存不?#32972;?#29616;轻微霉变。卖相不好的小米,自然卖不上高价,不法商贩就会通过清洗、染色等手段让陈年小米再次“容光焕发”。

常见的染色剂有两类,姜**(来自?#21442;?#23004;黄的根茎,咖喱棕黄的色泽就来?#26434;?#23004;黄中的色素)和人工合成色素柠檬黄、日落黄。不管是哪种,依据我国《食品安全法》、《GB2760-2011食品添加剂使用标准》等相关法律法规,都*止用于原粮加工。如果染色小米有轻微发霉的情况,可能含有*****,危害健康。


购买前要先鉴别一下,防止买到陈年染色小米。染色小米色泽过于一致,缺乏自?#36824;?#27901;。用姜黄染的小米有中药味,柠檬黄、日落黄染色的虽没有特殊气味,但陈小米由于脂肪酸分解变质,丧失了小**有的清香味。染色小米易脱色,哈口气,用手或纸巾搓揉,上面会沾染**。用水浸泡后,水很快变成**,小米变得灰白,而天然小米的**来源于类胡萝卜素,易溶于油脂,但不易溶于水,浸泡后水并不会明显变色。陈小米煮的粥也不香。由于细胞壁硬化,淀粉结构改变,煮熟后黏度和糯性下降,小米粒与粥汤不融合,感觉稀汤寡水的。按照以上方法鉴别小米,一次少买点,?#22278;?#23436;的放在阴凉、干燥、避光的?#32938;?#19979;储存。

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